Nathalie Chiaramonti a suivi toutes ses études universitaires à la Faculté des Sciences et Techniques (FST) de l’Université de Corse, du DEUG "Sciences de la Nature et de la Vie" jusqu’à la soutenance d’une thèse de Doctorat (chimie théorique, physique et analytique). Par la suite elle a été recrutée en qualité de Maître de Conférences. Elle a occupé différentes responsabilités administratives et pédagogiques : Directrice-adjointe de la FST de l’Université de Corse (de 2009 à 2014), Chargée de mission auprès de la FST et de la Présidence, Direction de formations (MST "Valorisation des Ressources Naturelles", IUP "Génie de l’Environnement", Master "Risques Majeurs"). En 2014, elle coordonne l’ensemble des masters de la FST et elle est, depuis 2020 vice-doyen en charge de la pédagogie en, notamment, coordonnant les enseignements des Licences et Masters.
Au niveau recherche, à la suite de sa nomination en qualité de Maître de Conférences à l’Université de Corse, elle a travaillé au sein de l'équipe "Systèmes thermochimiques" dont le thème général de recherche était l’étude des systèmes énergétiques chimiques par modélisation du comportement de réactions variées tels les process de l’agroalimentaire nécessitant ainsi des analyses complémentaires organoleptiques et chromatographiques. Par la suite, l’équipe s’est engagée sur une nouvelle thématique concernant le comportement des feux de forêts. Nathalie Chiaramonti travaille actuellement sur l’étude du risque incendie à l’échelle du laboratoire et du terrain, dans le projet "Feux". L’étude sur la caractérisation et la valorisation des ressources naturelles s’est poursuivie parallèlement. Ses activités de recherche ont comme partie commune entre les diverses thématiques, les techniques analytiques utilisées et les métabolites secondaires étudiés. Depuis son recrutement, elle a co-dirigé deux thèses, encadré de nombreux stages de niveau master, maîtrise, licence, DUT.